Resep Bebek bumbu Madura. Lagi mencari ide resep bebek bumbu madura yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek bumbu madura yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita. Di manado susah sekali nyari bebek, apalagi bebek bumbu hitam khas Madura atau bebek Madura. Oh ya aq copas resep nya dari mba Tya dan modifikasi masak biar gak perlu kasih mi. Masakan Bebek Madura ini yang memang lebih kaya akan rempah rempah alami dalam proses pembuatannya.
Bukan hanya bebek saja yang bisa digunakan, bisa juga diganti ayam.
Bebek songkem merupakan bentuk rasa hormat atau terima kasih kepada guru dan pemimpin agama.
Cara Membuat Resep Bebek Madura Pedas Asli Bumbu Hitam Yang Enak dan lezat.
Anda bisa memasak Bebek bumbu Madura menggunakan 11 bahan dan 9 langkahnya. Berikut cara membuatnya.
Bahan bahan membuat Bebek bumbu Madura
- sediakan 1 ekor bebek yg sdh tua (dagingnya lebih banyak dan tdk amis)biasanya cirinya kakinya berwarna hitam pekat.
- Anda perlu 6 siung bawang merah.
- siapkan 1 bongkol bawang putih kating.
- sediakan 2 ruas jari lengkuas.
- sediakan 1 ruas kunyit.
- siapkan 1 ruas jahe.
- sediakan 1 sdt ketumbar.
- siapkan 1/2 sdt merica.
- siapkan 4 bh cabai merah besar, buang bijinya.
- sediakan 1 bh serai belah jd 2 bagian.
- siapkan 4 bh daun jeruk.
Selain bebek goreng Haji Slamet atau bebek sinjay, ada satu lagi resep masakan bebek yang cukup terkenal, yaitu bebek goreng Madura. Dari namanya saja pasti teman teman sudah tahu bukan bahwa resep nasi bebek yang akan kita buat kali berasal dari daerah Madura yang terletak di propinsi Jaw Timur. Nasi bebek bumbu hitam & sambal hijau khas madura. Nasi + bebek di goreng dadakan bumbu hitam sambal hijau, nasi di taburi srundeng dan lalapan timun di jamin wuenaaak dan bikin ketagihan.
Langkah langkah membuat Bebek bumbu Madura
- Potong dan bersihkan 1 ekor bebek.
- Haluskan bumbu yg ada kecuali daun serai dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yg sdh halus hingga wangi baru masuk daun serai dan jeruk tumis hingga bumbu mnjd tanek.
- Tambahkan 4 sdt garam dan penyedap rasa secukupnya kedalam tumisan bumbu, kemudian masukkan bebek yang sdh dibersihkan..
- Tambahkan air kurang lebih 500 ml kedalam tumisan bebek ungkep dan aduk hingga bumbu rata.
- Masukkan kedalam presto agar daging lebih empuk, presto! Kurleb 45 mnt.
- Klo tdk pny presto boleh di skip, empukkan bebek dgn cara diungkep selama kurleb 1 jam ( caranya tambahkan air terus menerus jk air di ungkepan sdh sedikit, hingga bebek mjd empuk..
- Keluarkan dr presto lalu koreksi rasa, bebek siap dinikmati.
- Jika ingin yg lebih kering, bebek bisa digoreng kembali dgn menggunakan minyak yg baru..
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam.. Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan banyak minyak hingga terendam, bahkan tenggelam, dan juga dalam waktu lama ini bisa membuat warnanya jadi menghitam. Rasanya tak perlu diragukan lagi: gurih. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam.