Resep Bebek hitam madura. Lagi mencari ide resep bebek hitam madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Halo Foodies, gimana nih puasanya sejauh ini? hmm hari ini saya akan kasih satu resep khas dari madura, yaitu bebek saus hitam. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Cara Membuat Resep Bebek Madura Pedas Asli Bumbu Hitam Yang Enak dan lezat.

Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Bebek Madura Sambal Hitam. bebek, bawang merah, bawang putih, kemiri (sangrai), daun salam Bebek Madura Sambal Hitam. Warung Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari hanya menjual bebek goreng siap saji. Anda bisa memasak Bebek hitam madura menggunakan 23 bahan dan 22 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Bebek hitam madura

sediakan 1 ekor bebek.
sediakan Bumbu halus :.
sediakan 15 siung bawang merah.
sediakan 15 siung bawang putih.
Anda perlu 7 biji kemiri utuh.
sediakan 1 jari jahe.
sediakan 1 jari lengkuas.
Anda perlu 2 jari kunyit.
siapkan 1 sdm munjung biji ketumbar uleg.
Anda perlu 10 biji Cabe merah (bisa ditambah).
siapkan 10 biji Cabe jablay (bisa ditambah).
Anda perlu Rempah utuh:.
siapkan 3 atau 4 batang sereh.
Anda perlu 3 lembar daun salam.
Anda perlu 4 lembar daun jeruk purut.
sediakan 2 biji asam Jawa matang.
sediakan Bumbu penyedap :.
sediakan secukupnya Garam.
sediakan secukupnya Gula Jawa.
Anda perlu secukupnya Penyedap.
sediakan Air jeruk nipis.
sediakan 500 ml Air (bisa ditambah).
Anda perlu 300 ml Minyak goreng (sesuaikan).

Alias gak ada proses goreng menggoreng lagi. Jadi semua memang udah dalam kondisi matang. Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam.

Cara memasak Bebek hitam madura

Cuci bersih bebek, potong sesuai selera. Buang bagian tunggirnya..
Balurkan garam secukupnya bersama dengan air jeruk nipis pada bebek -> untuk mengurangi bau amis bebek.
Diamkan bebek dalam kuas selama 30menit kurang lebih.
Keluarkan bebek dari kulkas lalu cuci bersih kembali..
Siapkan air dalam panci untuk merebus bebek. Fungsi perebusan adalah menghilangkan sebagian dari lemak bebek sekaligus membantu mengempukkan..
Bebek dimasukkan ke dalam panci bersamaan dengan air (tanpa menunggu air mendidih terlebih dulu).
Tunggu hingga mendidih kurleb 2 atau 3 menit. Angkat bebek, tiriskan, buang air sisa hasil rebusan..
Cabe di blender secara terpisah..
Sementara menunggu bebek direbus, Haluskan dengan blender/uleg: bawang merah+bawang putih+kemiri+jahe+lengkuas+kunyit+ ketumbar halus. Disini ketumbar saya uleg lebih dulu, agar hasilnya lebih halus. Bisa diganti dengan bubuk ketumbar sachet ya..
Bumbu halus dibagi menjadi 2 bagian. Bumbu (a) dan bumbu (b). Tidak termasuk cabe yang sudah dihaluskan ya..
Bumbu (a) tumis dengan minyak. Bila sudah layu, masukkan bebek yang sudah direbus tadi. Tambahkan air 500ml. Bumbui dengan secukupnya garam, gula Jawa, penyedap. Tutup wajan/panci. Ungkep hingga bebek empuk, bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa ya..
Sambil menunggu bebek diungkep, kita tumis menggunakan minyak sisa tumisan bumbu (a) tadi. Tumis bumbu (b) + cabe yang dihaluskan + rempah utuh + asam Jawa 2 biji. Jadi kita tumis dengan minyak yang agak banyak ya. Oya Disini saya pakai asam Jawa yang sudah matang pohon, bukan asam Jawa yang masih hijau ya. Beli asem Jawa kemasan kecil-kecil ada..
Gunakan api kecil saja, aduk-aduk terus hingga bumbu 1/2 matang, agak kecoklatan..
Bila bumbu (b) sudah kecoklatan 1/2 matang, matikan api. Bumbu ini memang akan terlihat berminyak banget, komplang-komplang minyaknya �?. Tapi Its ok, memang begitu seharusnya..
Bila bebek sudah dirasa empuk, air menyusut, masukkan bumbu (b) 1/2 matang beserta minyaknya yang komplang-komplang tadi. Aduk-aduk campur dengan bebek ungkep tadi, beri sedikit air, lalu ungkep kembali sebentar hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa kembali yaaa.
Bila air sudah menyusut,angkat tiriskan bebek..
Nah sisa bumbu di wajan, kita aduk-aduk terus hingga menghitam. Tambahkan lagi beberapa sendok makan minyak, agar bumbu sisa ini matang tertumis (tertumis??😂) dengan baik. Inilah yang akan jadi bumbu/sambal hitam nantinya. Jangan lupa tetap koreksi rasa ya. Tambahkan garam, gula, penyedap kembali bila perlu. Tumis sembari di aduk-aduk terus agar tidak gosong. Bila bumbu sudah kering, menghitam (buka gosong), minyak terpisah kita matikan api. Sambal hitam siap digunakan.🙌.
Bebek yang sudah ditiriskan tadi kita goreng ya..
Goreng hingga tingkat kegaringannya sesuai selera kita. Matang, angkat, tiriskan..
Balurkan sambal hitam ke atas permukaan bebek goreng.
Bebek sambal hitam madura siap disajikan bersama nasi hangat bertabur bawang goreng kriuk "ndeso onion" ditemani mentimun. Endesss 🙌🙌. Oya, bramgor "ndeso onion" saya pribadi yang menjual ya hihi...
Semoga menginspirasi dan selamat mencoba ya ibu-ibu 🙌.

Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! Resep Nasi Bebek Madura yang Empuk dan Gurih. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.