Resep Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu). Sedang mencari inspirasi resep bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita. Siapa yang gak suka dengan olahan bebek �?�?. kalau makan bebek dimasak apapun. Kali ini aku mau share cara membuat Bebek madura bumbu hitam ala akuuu, di jamin enaaaak. Resep dengan petunjuk video: Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas!

Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan. Cara Membuat Resep Bebek Madura Pedas Asli Bumbu Hitam Yang Enak dan lezat. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Anda bisa memasak Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) menggunakan 41 bahan dan 10 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

siapkan 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera.
sediakan 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis.
siapkan 1 sdt garam.
siapkan Secukupnya air asam jawa dan daun salam.
Anda perlu Secukupnya air untuk rebusan pertama.
siapkan Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:.
siapkan 3 batang serai segar.
siapkan 4 cm laos.
siapkan 2 cm jahe.
Anda perlu 6 butir kemiri (sangrai).
siapkan 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk.
sediakan 7 butir bawang merah.
sediakan 5 siung bawang putih.
Anda perlu 5 buah cabe merah besar (buang bijinya).
Anda perlu 1 sdt pala (tumbuk).
siapkan 1 sdt jinten.
Anda perlu 1 sdt lada/merica.
sediakan 1 sdt ketumbar.
Anda perlu 20 gr gula jawa.
siapkan secukupnya garam.
Anda perlu 6 lembar daun jeruk.
sediakan 4 lembar daun salam.
siapkan Secukupnya air untuk ungkepan.
sediakan Bumbu hitam 2:.
sediakan 15 butir bawang merah.
sediakan 10 siung bawang putih.
sediakan 15 buah kemiri (sangrai).
siapkan 4 batang serai segar.
Anda perlu 1-2 bongkah laos ukuran sedang.
siapkan 1 bongkah jahe kecil.
Anda perlu 5 sdt ketumbar.
siapkan 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas).
siapkan 8 lembar daun jeruk.
Anda perlu 400 ml minyak.
Anda perlu Secukupnya garam.
siapkan Secukupnya gula.
sediakan 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek.
siapkan Pelengkap:.
sediakan Lalapan.
siapkan Sambal bawang.
sediakan Serundeng.

Bebek dan bumbu halus yang dimasak dengan banyak minyak hingga terendam, bahkan tenggelam, dan juga dalam waktu lama ini bisa membuat warnanya jadi menghitam. Lihat ide lainnya tentang Gundul, Rambut hitam bergelombang, Erza scarlet. Bumbu hitam ini jadi ciri khas nasi bebek yang dijajakan di Jakarta. Tapi kenyataan ini berbeda dengan daerah asal nasi bebek, Madura.

Cara memasak Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih..
Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek..
Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum..
Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto)..
Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa)..
Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆..
Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng..
Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering).
Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi).
Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan..

Dan bumbu hitam yang agung ini tidak ada disana! Nasi bebek Madura yang direkomendasikan oleh kanal Enjoy Aja adalah Nasi Bebek Madura, Cak Arzuq, Barokah. Kalau menurut kanal Enjoy Aja rasanya ciamik, lho. Bebek Madura memiliki cita rasa yang khas, bumbunya terbuat dari rempah-rempah asli Indonesia, selain itu, bebek Madura juga mempunyai tampilan yang unik yaitu berwarna hitam. Warna hitam ini dihasilkan dari rempah-rempah yang diolah dengan waktu yang cukup lama.