Resep Iwak Batuup khas banjar (ikan masak kuning). Anda sedang mencari inspirasi resep iwak batuup khas banjar (ikan masak kuning) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal iwak batuup khas banjar (ikan masak kuning) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Kalau kangen masakan mamah telpon, dan masak sendiri, berusaha untuk mengaplikasikan resep sebaik mungkin agar rasa tak jauh beda, alhamdulillah ini salah satu makanan favoritku, rasanya ga jauh beda. Resep Iwak Batuup khas banjar (ikan masak kuning). Kalau kangen masakan mamah telpon, dan masak sendiri, berusaha untuk mengaplikasikan resep sebaik mungkin agar rasa tak jauh beda, alhamdulillah ini salah satu makanan favoritku, rasanya ga jauh.
Perbedaan tersebut bisa dilihat dari jenis beras yang digunakan.
Selain jenis berasnya, orang Banjar juga menggunakan bumbu yang berbeda sehingga memberikan ciri khas sebagai ikon kuliner di kota Banjar.
Resep Tim Ikan Khas Banjar (Iwak Batu'up) #Dandelion.
Anda bisa memasak Iwak Batuup khas banjar (ikan masak kuning) menggunakan 19 bahan dan 6 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Iwak Batuup khas banjar (ikan masak kuning)
- siapkan 500 gram ikan pada / ikan layang (optional).
- siapkan Untuk Tumis :.
- siapkan 1 butir bawang putih.
- Anda perlu 1 butir bawang merah.
- sediakan secukupnya Kayu Manis, 1 buah tomat.
- siapkan Bumbu Halus :.
- Anda perlu 5 butir bawang merah.
- siapkan 3 butir bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas jahe (secukupnya).
- sediakan 1 ruas kunyit (secukupnya).
- Anda perlu 1 ruas laos (secukupnya).
- siapkan 1 batang sereh.
- Anda perlu secukupnya asam jawa.
- sediakan secukupnya garam.
- siapkan secukupnya micin (jangan pakai royco, rasa akan berbeda).
- sediakan 5 butir kemiri.
- Anda perlu sedikit terasi (optional).
- Anda perlu minyak untuk menumis.
- siapkan 500 ml air bersih.
Jenis ikan dan banyaknya bumbu yang digunakan tidak usah dijadikan patokan takarannya, sesuaikan saja banyaknya bumbu dengan banyaknya ikan yang digunakan. Jenis ikannya bisa apa saja., biasanya di Kalimantan Selatan menggunakan jenis ikan. COM - Iwak Pakasam alias iwak samu adalah makanan khas suku Banjar. Pakasam adalah ikan air tawar yang ikan yang difermentasikan.
Cara membuat Iwak Batuup khas banjar (ikan masak kuning)
- Pertama2 bersihkan ikan, potong menjadi beberapa bagian, tapi jangan tipis ya karena takut rusak pas dimasak😊.
- Haluskan bumbu halus.
- Potong bawang merah dan bawang putih..
- Tumis bawang putih yang sudah dipotong beserta bawang merah dan kayu manis hingga layu.
- Masukkan bumbu halus beserta ikannya, bila sudah mulai wangi, masukkan setengah liter air, tunggu sampai masak, aduk sekekali tapi hati2 karena ikan akan mudah hancur.
- Bila sudah mulai setengah airnya. Masukkan tomat buah, tunggu sampai agak kering, jangan lupa cicip rasa ya... Matikan api, siap dihidangkan😊.
Ikan ini diawetkan dengan garam dan beras ketan yang sudah disangrai dengan citarasa sedikit asam. Rasa asam merupakan hasil darui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat. Iwak Karing, bahasa Banjar Kalimantan Selatan, berarti Ikan Asin. Iwak Karing Batanak adalah Ikan Asin yang dimasak dengan santan khas Banjar Kalimantan Selatan. Cita rasanya asam manis asin gurih.