Bagaimana Memasak Pesmol Bandeng Khas Betawi Lezat

Resep Pesmol Bandeng Khas Betawi. Lagi mencari ide resep pesmol bandeng khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pesmol bandeng khas betawi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. Cara Membuat Bandeng Pesmol Khas Betawi - Ikan bandeng biasanya disajikan hanya dengan dipresto kemudian digoreng tepung. Jika anda bosan mengolah bandeng dengan menu tersebut, anda bisa mencoba resep bandeng pesmol khas Betawi ini. Menu satu ini merupakan paduan antara bandeng goreng dengan siraman saus bumbu pesmol yang khas.

Untungnya, sekalipun masakan Betawi kini sudah semakin terpinggirkan, bandeng pesmol masih cukup sering dan populer disajikan dalam berbagai jamuan makan maupun perhelatan. Harum kencur dan ketumbar juga merupakan penanda khas lainnya dari masakan Betawi ini. Hanya dengan satu lauk saja, kegurigan pesmol bandeng dijamin membuat nasi sebakul pun bakal tandas. Anda bisa membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi menggunakan 20 bahan dan 6 langkahnya. Berikut cara membuatnya.

Bahan bahan membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi

1. Anda perlu 1/2 kg Ikan Bandeng, bersihkan.
2. siapkan 1 buah jeruk nipis, belah 2.
3. siapkan Sejumput garam untuk marinasi ikan.
4. Anda perlu 400 ml minyak goreng (menggoreng bandeng + 6 sdm tumis bumbu).
5. siapkan 1 sdt garam, gula pasir dan kaldu bubuk (sesuai selera).
6. Anda perlu 5 buah cabe rawit utuh untuk taburan.
7. sediakan 1 batang sereh, memarkan.
8. sediakan 3 cm lengkuas, memarkan.
9. siapkan 2 lembar daun salam, sobek-sobek.
10. siapkan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
11. sediakan 3 sdm cuka masak.
12. siapkan Bumbu yang dihaluskan (blender) :.
13. siapkan 10 buah cabe merah keriting.
14. Anda perlu 7 buah cabe rawit.
15. siapkan 8 siung bawang merah.
16. sediakan 5 siung bawang putih.
17. sediakan 5 butir kemiri.
18. siapkan 3 cm jahe.
19. sediakan 3 sdt kunyit bubuk.
20. Anda perlu 50 ml air.

Selain bandeng, ikan lain yang jamak digunakan untuk dimasak pesmol adalah ikan gurame dan mujair. Bahkan, untuk hidangan sehari-hari yang lebih murah, ikan. Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi. Paduan rasa gurih daging ikan bandeng beradu dengan gurih asam pedas bumbunya.

Langkah langkah membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi

1. Kalau bandeng ukuran besar potong 3 bagian. Karena saya pakai bandeng ukuran kecil jadi dibiarkan lonjor, hanya dibersihkan saja. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Bilas air kembali..
2. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan..
3. Goreng bumbu yang dihaluskan, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang. Bumbui dengan cuka masak, garam, kaldu bubuk dan gula pasir..
4. Masak hingga bumbu menyusut dan koreksi rasanya..
5. Masukan ikan bandeng goreng, aduk rata sampai berbumbu. Terakhir taburkan cabe rawit..
6. Siap disajikan..

Kalau diJawa, pesmol mungkin hampir sama dengan ikan masak kuning yang agak asam karena menggunakan cuka. Di masa lalu, bandeng adalah ikan yang paling bergengsi bagi masyarakat Betawi. Bandeng selalu menjadi center-piece untuk kiriman Lebaran, antaran untuk calon besan dan juga sajian di perhelatan. Berbeda dengan ikan gabus yang murah dan dianggap sebagai makanan sehari-hari. Pesmol Bandeng Khas Betawi Di masa lalu, bandeng adalah ikan yang paling bergengsi bagi masyarakat Betawi.