Resep Kupat Tahu Bandung. Lagi mencari ide resep kupat tahu bandung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kupat tahu bandung yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Kupat Tahu Gempol is located near Jl H. We never missed this place whenever wr go to Bandung and recently went there again. Di Bandung ada tempat yang menjual tahu petis yang sudah sangat legendaris yaitu kupat tahu dan sayur Pak Haji.
Kali ini saya memilih sajian Kupat Tahu Bandung.
Meski ada beberapa variasi bumbu untuk Kupat Tahu Bandung, menurut saya sebagai pencinta Karedok, Kupat Tahu terasa sedap jika bau kencurnya terasa.
ID, BANDUNG - Kupat tahu merupakan penganan tradisional khas Sunda yang berbahan dasar ketupat, tahu goreng, dan juga bumbu kacang.
Anda bisa memasak Kupat Tahu Bandung menggunakan 22 bahan dan 6 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Kupat Tahu Bandung
- sediakan Bahan ketupat/ lontong :.
- siapkan 2,5 cup (cup ukuran magicom yang ukuran kecil).
- Anda perlu 6 buah kulit ketupat.
- siapkan Bahan pelengkap :.
- siapkan Secukupnya tahu kuning.
- siapkan Secukupnya toge.
- siapkan Secukupnya bawang goreng.
- sediakan Secukupnya kerupuk.
- sediakan Secukupnya kecap manis.
- siapkan Bumbu kacang :.
- siapkan 125 gr kacang tanah goreng.
- Anda perlu 1 buah kentang (saya tidak pakai).
- siapkan 3 buah cabe merah keriting.
- Anda perlu 5 buah cabe rawit merah.
- Anda perlu 2 siung bawang putih.
- siapkan 4 siung bawang merah.
- Anda perlu 2 lembar daun jeruk (saya tidak pakai).
- sediakan Secukupnya air.
- sediakan Secukupnya air asam jawa.
- Anda perlu 1/2 bungkus kara uk 65ml.
- siapkan Secukupnya garam.
- Anda perlu Secukupnya gula merah.
Untuk penyajiannya, kupat tahu terbagi dalam dua jenis, yakni kupat tahu yang bumbunya sudah jadi dan kupat tahu petis yang di ulek dahulu seperti lotek. Kupat tahu di Bandung adalah kudapan yang terbuat dari kupat (ketupat, tapi kebanyakan menggunakan lontong, sih), tahu goreng, tauge rebus/kukus, saus kacang encer (kadang ditambah petis) dan diberi sambal juga kerupuk. Kupat tahu khas Bandung, sebenarnya saya lebih suka ketupat yang berkuah, kalau berbumbu kacang tanah ini kesukaan suami saya banget. Lihat juga resep Kupat tahu Bandung enak lainnya.
Cara memasak Kupat Tahu Bandung
- Siapkan kulit ketupat, cuci beras, lalu isi kulit ketupat dengn beras sebanyak setengahnya dari kulit ketupat..
- Lalu masukkan kulit ketupat yang sudah diisu beras kedalam panci presto, kemudian masak 45 menit, setelah presto berdesis, angkat diamkan hingga desisnya hilang, lalu buka tutup panci presto, keluarkan ketupat lalu tiriskan / digantung..
- Panaskan air secukupnya hingga mendidih dan goreng tahu kuning hingga kecoklatan, untuk bumbu kacang yang akan dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit digoreng dahulu hingga layu, kemudian haluskan..
- Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan kacang tanah yang sudah diblender dengan dicampur air secukupnya, tambahkan gula merah, garam air asam jawa dan santan kara..
- Aduk rata, masak hingga bumbu kacang mengental dan mengeluarkan minyak. Penyajian, siapkan piring taruh potongan lontong/ketupat, toge, potongan tahu goreng..
- Lalu siram bumbu kacang, beri kecap manis, taburi bawang goreng dan kerupuk..
Bandung memang sudah sangat dikenal memiliki aneka ragam kuliner tradisional yang enak dan menarik. Bagi yang suka jalan-jalan ke Bandung, pasti sudah sering dengar yang namanya Ketupat Tahu Bandung. Makanan ini seringkali dijual di pagi hari. Di pinggir jalanan Kota Bandung pasti anda akan menemukan makanan tradisional yang satu ini. Kupat Tahu adalah salah satu jenis kuliner kota bandung yang dapat dibuat dan di nikmati di rumah karna cara buat nya yang gampang dan bahan-bahan nya mudah untuk di dapat.