Resep Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu). Lagi mencari inspirasi resep bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Siapa yang gak suka dengan olahan bebek �?�?. kalau makan bebek dimasak apapun bisa bahaya karena sukaa nambah trus. Kali ini penasaran sama bebek hitam.susah banget cari resep otentiknya. Nanya sana sini, ke keluarga suami di Madura,.

Oh ya aq copas resep nya dari mba Tya dan modifikasi masak biar gak perlu kasih mi. Resep dengan petunjuk video: Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas! Tak cukup bila menikmatinya hanya sepotong. Anda bisa membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) menggunakan 41 bahan dan 10 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

Anda perlu 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera.
sediakan 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis.
siapkan 1 sdt garam.
sediakan Secukupnya air asam jawa dan daun salam.
Anda perlu Secukupnya air untuk rebusan pertama.
siapkan Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:.
Anda perlu 3 batang serai segar.
sediakan 4 cm laos.
Anda perlu 2 cm jahe.
siapkan 6 butir kemiri (sangrai).
siapkan 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk.
Anda perlu 7 butir bawang merah.
siapkan 5 siung bawang putih.
siapkan 5 buah cabe merah besar (buang bijinya).
Anda perlu 1 sdt pala (tumbuk).
siapkan 1 sdt jinten.
sediakan 1 sdt lada/merica.
sediakan 1 sdt ketumbar.
siapkan 20 gr gula jawa.
siapkan secukupnya garam.
siapkan 6 lembar daun jeruk.
siapkan 4 lembar daun salam.
siapkan Secukupnya air untuk ungkepan.
siapkan Bumbu hitam 2:.
siapkan 15 butir bawang merah.
siapkan 10 siung bawang putih.
sediakan 15 buah kemiri (sangrai).
siapkan 4 batang serai segar.
siapkan 1-2 bongkah laos ukuran sedang.
siapkan 1 bongkah jahe kecil.
sediakan 5 sdt ketumbar.
sediakan 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas).
sediakan 8 lembar daun jeruk.
siapkan 400 ml minyak.
sediakan Secukupnya garam.
Anda perlu Secukupnya gula.
Anda perlu 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek.
sediakan Pelengkap:.
sediakan Lalapan.
siapkan Sambal bawang.
Anda perlu Serundeng.

Nasi Bebek Bumbu Hitam Pedas Khas Madura Resep Nasi Bebek Sambal Hitam Khas Madura. Bumbu hitam yang ditabur di atas potongan bebek cukup besar selalu jadi andalan warung kaki lima ini. Belum lagi sambal yang pedas dan gurihnya sanggup bikin nagih. Bumbu hitamnya bikin penasaran, soalnya mbak penjualnya kalau ditanya iya iya / nggak nggak aja.

Cara membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih..
Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek..
Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum..
Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto)..
Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa)..
Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆..
Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng..
Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering).
Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi).
Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan..

Rasanya gurih dan seger karena ada nanasnya. Lebih nikmat kalau santannya kental tapi saya gak berani takut cepet kena asem urat. Untuk cara membuat nasi bebek madura bumbu hitam yang lezat ataupun nikmat tidaklah sulit. Resep masakan disini sangatlah simple dan mudah banget. Daftar atau catatan bahan dan cara membuat nasi.