Resep Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu). Lagi mencari inspirasi resep ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam bumbu rujak surabaya (resep ibu) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. Bahkan menu-menu makanan khas di masing-masing daerah di Nusantara pun banyak yang berbahan ayam lho. Salah satunya adalah ayam bumbu rujak khas Jawa. Cita rasa menu ini adalah pedas dengan rasa yang lezat dan pasti sangat memanjakan lidah.

Cingur merupakan sebutan unik yang dalam bahasa Indonesia nya memiliki arti mulut. Yang special dari rujak yang satu ini adalah isiannya yang beragam. Santapan ayam bumbu rujak juga dapat ditemui di warung-warung yang ada di Jakarta. Anda bisa membuat Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu) menggunakan 21 bahan dan 11 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu)

Anda perlu 500-600 gr Paha ayam (kalau mau pakai dada ayam juga boleh).
sediakan disarankan ayam yang ada lemaknya, bisa juga sayap ayam.
sediakan bumbu :.
sediakan 8 buah cabai merah besar.
Anda perlu 9 buah cabai merah kecil / cabai rawit merah (sesuai selera).
sediakan 6 siung bawang putih.
sediakan 7 siung bawang merah.
Anda perlu 2 biji kemiri.
Anda perlu 1 sdt Lengkuas bubuk / 1 ruas jari Lengkuas.
siapkan 1 sdt kunyit bubuk / 1 ruas jari kunyit.
sediakan 1/2 sdt jahe bubuk.
sediakan 2 lembar daun jeruk purut (daun jeruk limau).
sediakan 1 blok kaldu jamur (boleh pakai kaldu lain kurang lebih 1 sdt).
siapkan 1 daging biji pala/ diganti bubuk pala sejumput jari (bs skip).
sediakan 1/2 sdt merica bubuk secukupnya.
sediakan secukupnya garam.
siapkan untuk sayur pendamping bisa dgn sayur cah sawi.
Anda perlu Urap urap juga enak, atau dengan sayur kulup (sayur rebus).
sediakan Bahan tambahan :.
Anda perlu 500 ml air.
siapkan Minyak goreng.

Oleh karena itu, rasa rindu akan makanan kampung halaman bisa teratasi. Ayam dengan kuah bumbu rujak yang kental mungkin sudah pernah Anda coba. Bagaimana dengan ayam bakar dengan bumbu rujak? Rasanya juga sama lezatnya, namun semakin menggoda karena berpadu dengan aroma bakaran yang khas.

Cara memasak Ayam Bumbu Rujak Surabaya (resep ibu)

Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera, jangan lupa beri sayatan dibagian ayam yg tebal dagingnya supaya cepat matang dan bumbu merasuk dengan baik. sisihkan ayam yg sudah bersih..
Siapkan bumbu. disini saya menggunakan Food processor untuk mengolah semua bumbu. bisa juga pakai blender..
Masukan semua bumbu kedalam blender. kecuali kulit biji pala(kalau pakai pala bubuk campurkan saja ke dalam blender) dan garam..
Setelah bumbu halus, siapkan Wok anti lengket atau wajan teflon (happy call juga bisa) diatas kompor. tuangkan sedikit minyak goreng kira kira 5 Sdm didalam wajan. panaskan dengan api tinggi. setelah minyak panas turun kan api sampai level sedang..
Tuang bumbu yang telah di blender kedalam wajan. aduk aduk bumbu sampai merata dengan minyak, setelah bau bumbu mulai harum dan bumbu mulai berwarna sedikit lebih gelap, koreksi rasa dan masukan garam sedikit demi sedikit sampai rasa mendapatkan rasa Umami. gurih gurih sedap.
Masukan ayam kedalam wajan dan aduk merata dengan bumbu..
Setelah merata naikan level api ke tinggi dan tuangkan sedikit demi sedikit air. tutup dengan penutup wajan.(disarankan tutup kaca supaya gampang terlihat kalau tidak ada tutup biasa tapi jangan terlalu rapat biar bisa di intip).
Selalu kontrol kadar air didalam wajan jangan sampai terlalu gosong..
Cek ke empukan ayam dengan menusuknya menggunakan garpu..
Jika ayam belum empuk tambahkan air lagi setelah air susut. jika sudah dirasa empuk. susutkan air sampai kering dan sedikit mirip terpanggang. ini agak susah tapi enak hasilnya kalau berhasil..
Taraaaa Ayam bumbu rujak surabaya resep ibu jadiii. selamat menikmati..

Ikuti cara membuat ayam bakar rujak yang dijamin enak! Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Rujak: Resep pertama, cuci ayam yang sudah dipotong tadi. Harap ceker ayamnya tidak dibuang, soalnya nanti dipakai untuk dibaurkan bersama bumbu rujak. Kemudian balurkan air yang dicampur dengan asam Jawa. Bumbu rujak biasanya menggunakan bumbu kacang dengan campuran gula merah serta garam, petis, dan kecap.