Bagaimana Memasak Pecel / Lotek (Bumbu dadakan) Sempurna

Resep Pecel / Lotek (Bumbu dadakan). Sedang mencari inspirasi resep pecel / lotek (bumbu dadakan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pecel / lotek (bumbu dadakan) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. Lihat juga resep Bumbu pecel home made � enak lainnya. Selain itu, saat membuat lotek, sayuranlah yang ditumpahkan di atas bumbu kacang, bukannya bumbu kacang yang disiramkan ke sayuran. Hal inilah yang membedakan karedok dengan pecel, gado-gado, serta lotek.

Tapi pecel ada kencur ya kalau untuk orang jawa. Gado gado bumbu pecelnya ada yng direbus dan menggunakan kacang mete. Ketoprak hanya cabai dan bawang putih, tidak menggunakan kencur atau asam jawa ( seperti pece. Anda bisa memasak Pecel / Lotek (Bumbu dadakan) menggunakan 16 bahan dan 5 langkahnya. Berikut cara membuatnya.

Bahan bahan membuat Pecel / Lotek (Bumbu dadakan)

1. Anda perlu Bumbu sambal :.
2. sediakan 1 siung bawang putih.
3. siapkan 4 rawit setan.
4. siapkan 1 sdm gula jawa serut.
5. siapkan 1 sdt garam meja (disesuaikan).
6. sediakan 2 sdm kacang tanah goreng.
7. siapkan 1 daun jeruk.
8. siapkan 2 sdm air rendaman asam jawa.
9. sediakan secukupnya Air panas.
10. siapkan secukupnya Kaldu jamur Totole.
11. siapkan Sayuran :.
12. siapkan 1 genggam daun bayam.
13. Anda perlu 30 g kol.
14. Anda perlu 50 g taoge.
15. sediakan Pelengkap :.
16. Anda perlu 1 buah jeruk limau.

Bumbu yang dicampurkan di saus kacang gado-gado, agak berbeda dengan ketoprak. Sebagai "toppingnya" biasa ditambahkan telur rebus dan Mirip dengan gado-gado dan lotek, bedanya ada di saus kacang yang digunakan. Pada pecel, saus kacangnya dihaluskan bersama daun jeruk. Hal yang membedakan antara lotek dengan gado-gado adalah bumbu kacang dari lotek biasanya diberi tambahan berupa tempe, terasi dan kencur Makanan-makanan yang sudah disebutkan di atas merupakan makanan yang identik dengan bumbu kacangnya, bahkan ada sebutan untuk gado-gado.

Langkah langkah membuat Pecel / Lotek (Bumbu dadakan)

1. Seduh dg air panas sayuran bayam, kol, taoge sampai matang. Untuk bayam, jangan terlalu lama, biasanya sekitar 1 menit saja. Lalu diangkat dari seduhan, dibuang airnya..
2. Siapkan bumbu sambal pecelnya, lalu haluskan semua, diulek ya jangan diblender..
3. Cek rasa, tambahkan air panas secukupnya. Koreksi sesuai selera ya..
4. Tambahkan perasan jeruk limau / dipenyet sekalian juga boleh..
5. Pecel siap disajikan..

Lotek (Aksara Sunda Baku: ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪, Loték, bahasa Jawa: Lothèk) adalah salah satu makanan dari Jawa Barat yang mudah ditemukan di seluruh wilayah Jawa Barat. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado. Makanya, bumbu lotek cenderung terlihat lebih kental dengan aroma kencur yang terasa samar. Untuk bumbunya sendiri sama seperti bumbu pecel, hanya saja tidak menggunakan daun jeruk dan juga terasi. Karedok merupakan saudara dari lotek karena sama-sama berasal dari daerah Sunda.