Resep Kikil Suroboyo. Lagi mencari inspirasi resep kikil suroboyo yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kikil suroboyo yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. Di Surabaya, kikil atau kulit kaki sapi diolah menjadi beragam kuliner yang lezat. Kikil Sapi Kutai Jaya ini terkenal sebagai tempat berburu sop kikil di Surabaya. Resep ibunda yang ternyata mirip banget sama resep dari Femina.

Kikil Sapi Kutai Jaya Surabaya [image source]. Lontong kikil Surabaya punya kuah gurih yang nikmat, disajikan dengan potongan lontong dan sambal kemiri yang khas. Lihat juga resep Tumis tempe kikil makyuss enak lainnya. Anda bisa memasak Kikil Suroboyo menggunakan 26 bahan dan 6 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Kikil Suroboyo

siapkan 500 gr kikil/kaki sapi (bukan kulit sapi/cecek).
Anda perlu 2 cm lengkuas, keprek.
siapkan 5 lembar daun jeruk.
siapkan 2 batang serai, keprek.
sediakan 4 tangkai daun bawang merah potong pendek.
siapkan 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
Anda perlu 1/2 sdt gula.
Anda perlu 1-2 sdt garam/selera.
sediakan Pelengkap :.
Anda perlu 4 bks lontong beli yg bungkus daun jangan bungkus plastik.
Anda perlu 1 buah jeruk nipis.
siapkan 3 sdm bawang merah goreng.
siapkan Sambal kemiri :.
siapkan 3 biji kemiri goreng.
Anda perlu 3 bawang putih goreng.
siapkan 20 cabe rawit rebus dgn 50 ml air.
Anda perlu Bumbu halus :.
siapkan 4 buah cabe merah.
sediakan 8 butir bawang merah.
siapkan 4 siung bawang putih.
Anda perlu 1 sdt ketumbar bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt jinten sangrai.
sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
sediakan 1 cm kunyit.
siapkan 1 cm jahe.
sediakan 1 sdm kacang goreng dulu.

Lontong Kikil - Surabaya Style Beef Tendon Soup with Rice Cakes - adapted from Kedai Rachmah, translated by me. Resep Lontong Kikil Sapi Surabaya Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. kikil Waru, Sidoarjo, dll. Harga lontong kikil daging sapi paling mahal diantara semua jenis kuliner. Kalau ke Surabaya kalian akan menemukan bakso yang spesial.

Langkah langkah membuat Kikil Suroboyo

Rendam kikil dalam larutan air kapur selama 1-2 jam, cuci bersih tiriskan (recomended jika buat banyak/utk jualan menghilangkan lendir dan bau sapi, jika buat dikit cukup rendam jeruk nipis/cuka + garam), siapkan bahan lainnya.
Masukkan kikil dalam panci presto aku beri kulit serai bagian luar yg kering/yg putih utk kuah, 2 lembar daun salam, 1 sdt garam, presto selama 1 jam (rebus biasa bisa lebih lama), buang air rebusannya, tiriskan.
Didihkan air 1,5 liter utk kuah, masukkan kikil, laos, serai, daun jeruk rebus.
Panaskan wajan, beri 3-4 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang, tuang ke panci rebusan kikil, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, cek rasa, rebus hingga kikil empuk bumbu meresap..
Sajikan kikil dengan lontong/nasi, sambal kemiri, beri air jeruk nipis, taburi daun bawang/bawang merah goreng, makan panas panas, jangan banyak banyak ya makannya, tinggi kolesterol meskipun enak dan lezat.
Sambal kemiri : kemiri dan bawang putih digoreng, cabe direbus, trus di haluskan beri garam sejumput, tambahkan sedikit air rebusan cabe..

Kombinasi bakso dengan potongan kikil sapi yang diguyur kuah kaldu. Komposisi ini jadi primadona karena bisa. Bagaimana resep cara terbaik untuk memasak kikil?. Kikil sapi sebagai bahan masakan yang sudah sangat umum singgah didapur keluarga Indonesia, khususnya Surabaya. Lihat juga resep Lontong Kikil Suroboyo enak lainnya.