Resep Sate Ayam Madura ala Mamang Tukang Sate. Lagi mencari inspirasi resep sate ayam madura ala mamang tukang sate yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sate ayam madura ala mamang tukang sate yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita. Cara Membuat Bumbu SATE AYAM MADURA - Resep Sate Ayam. Bagaimana cara membuat bumbu sate dengan cara yang mudah? Berikut ini cara membuat sate ayam ala Chef.

Sate itu banyak banget ragamnya Dan biasanya ditempeli dengan nama daerah, sebutlah sate Padang, sate Ponorogo, sate Ambal (ini sudah pernah saya share resepnya), sate Maranggi (resep juga sudah dishare). Sate Paling Enak yg Sate asli Madura kalo menurut saya. Jd Sy sering bikin sendiri Krna Klo beli Bumbunya dikit. nahhh klo. Anda bisa memasak Sate Ayam Madura ala Mamang Tukang Sate menggunakan 24 bahan dan 14 langkahnya. Berikut cara memasaknya.

Bahan bahan membuat Sate Ayam Madura ala Mamang Tukang Sate

sediakan [BUMBU KACANG].
siapkan 250 g kacang tanah *pilih kacang butir kecil.
siapkan 5 siung bawang putih.
siapkan 8 siung bawang merah.
siapkan 5 siung kemiri *opsional, saya pakai spy kental dan lbh gurih.
siapkan 1 buah cabe merah besar.
sediakan 5 lembar daun jeruk.
Anda perlu 1,2-1,5 L air kaldu ayam.
Anda perlu 90-100 g gula merah *me, mamangnya pake gula pasir.
Anda perlu Secukupnya gula pasir.
Anda perlu Secukupnya garam.
sediakan 1/2 sdt merica.
Anda perlu Secukupnya kaldu bubuk *bila suka.
sediakan Ö Bahan sate ayam.
Anda perlu 1,5 kg daging ayam dari ayam utuh.
Anda perlu 1 buah jeruk nipis.
siapkan 1 sdt jahe yang sudah dihaluskan.
Anda perlu 1 sdt garam.
Anda perlu [Pelengkap].
siapkan Kecap manis.
sediakan Secukupnya bawang merah yang sudah diiris.
sediakan Sambal.
sediakan Kerupuk.
Anda perlu Lontong.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura Sederhana Spesial Asli Enak. Sate special ala Madura ini uniknya menggunakan bumbu kacang atau kuah kacang diberi kecap dengan Rasanya enak termasuk paling disukai. Hal ini terbukti banyaknya tukang sate keliling dan warung sate. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini.

Cara memasak Sate Ayam Madura ala Mamang Tukang Sate

Potong ayam utuh, siangi/ambil dagingnya, tulangnya akan digunakan untuk membuat kaldu. Siapkan kurang lebih 2L air matang, panaskan hingga mendidih. Masukkan tulang ayam, masak hingga mengeluarkan kaldu dan air menjadi 1,5L..
Sambil menunggu mendidih, kita potong-potong dadu daging ayam. Kemudian, marinasi dengan air jeruk, garam dan jahe (yang di tertulis di Ö). Sisihkan..
Sambil menunggu rebusan di no.1. Goreng kacang tanah, duo bawang, kemiri, dan cabe besar dengan sedikit minyak menggunakan api kecil-sedang, hingga berwarna kecoklatan. Matikan api, angkat dan tiriskan..
Blender kacang tanah beserta bahan lainnya di no.3, hingga halus..
Bila kaldu telah siap, keluarkan potongan tulang ayam dari dalam panci. Masukkan bahan di no.4, gula dan daun jeruk, masak sambil diaduk secara berkala..
Masak terus hingga mengental dan bumbu kacang mengeluarkan minyak. Ambil/pisahkan minyak kacang tadi, letakkan di wadah terpisah. *Note: karena panas, jangan menggunakan bahan dari plastik ya bunda..
Masak sebentar lagi hingga warnanya berubah kecoklatan. Bila sudah, matikan api, masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, tes rasanya. Garam dimasukkan terakhir agar kandungan yodium pada garam tidak rusak..
Sekarang untuk sate ayamnya. Tusuk-tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi di no.2 dengan tusukan sate, hingga habis..
Ambil 2 sdm kuah kacang di no.7, tuang 3-4 sdm kecap manis dan sedikit saja minyak kacang di no.6, aduk rata..
Ambil beberapa tusuk sate ayam di no.8, olesi dengan bumbu di no.9. Bakar sate, hingga setengah matang. Angkat, olesi lagi dengan bumbu tadi. Bakar hingga sate matang..
Ulangi hingga semua sate habis..
Untuk penyajian 1 porsi (5 tusuk sate). Siapkan piring, ambil 5 sdm/secukupnya kuah kacang, beri 2 sdm kecap manis, aduk rata. Tuang ke atas sate ayam. Beri pelengkapnya (irisan bawang merah dan sambal)..
Nikmati bersama lontong, kerupuk, dan teh anget.. ya Allah endeeuuss pisan 😭😋�?�? Alhamdulillah.
Buat bekal makan siang juga bisa bangeet. Bikin bumbu kacangnya malam, sambil ayamnya dipotong-potong. Pagi tinggal bakar sebentar sambil disambi kerjaan lain..

Sate madura memiliki potongan daging ayam lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga saus kacang tanah yang lebih lembut dan kental. Siraman kecap manis biasanya akan ditambahkan di atas saus. "Kami selalu menyediakan sate ayam dengan daging ayam yang baru dan segar," ungkap Sidik. Di megapolitan Jakarta, tidak banyak kedai yang menawarkan sate madura dengan rasa yahud. Tingkat kematangan juga pas, tidak terlalu kering. Sehingga, rasa alami dagingnya masih sangat kuat.