Resep Ayam Goreng Kuning Ungkep (Bonus Tempe/Tahu). Anda sedang mencari inspirasi resep ayam goreng kuning ungkep (bonus tempe/tahu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam goreng kuning ungkep (bonus tempe/tahu) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Anda bisa memasak Ayam Goreng Kuning Ungkep (Bonus Tempe/Tahu) menggunakan 27 bahan dan 9 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Ayam Goreng Kuning Ungkep (Bonus Tempe/Tahu)
- siapkan 1 Kg Ayam (bisa pejantan, kampung atau negeri) kalau bisa paha.
- sediakan 1 Papan Tempe potong2 (opsional).
- siapkan 10 Tahu putih (opsional).
- siapkan Jeruk nipis/limau/lemon.
- sediakan Garam.
- sediakan Air.
- Anda perlu Minyak.
- sediakan Bumbu Halus.
- sediakan 5-10 siung bawang merah.
- sediakan 3-7 siung bawang putih.
- Anda perlu 1 jempol jahe iris kasar.
- Anda perlu 1 jempol kunyit (dibakar) iris kasar.
- Anda perlu 2 jempol lengkuas iris kasar.
- Anda perlu 4-8 butir kemiri sangrai.
- sediakan 1 ujung sdt jintan (dikit aja).
- Anda perlu 2 sdt ketumbar bubuk.
- Anda perlu 65 ml Santan instan (1 bungkus kecil).
- Anda perlu Air sedikit untuk memblender.
- Anda perlu sesuai selera Gula dan garam.
- siapkan sesuai selera Kaldu bubuk (micin/msg/royco/masako/totole).
- siapkan Bumbu Geprek.
- sediakan 2 serai geprek.
- Anda perlu 2 daun salam remas.
- Anda perlu 2 daun jeruk remas.
- sediakan Bonus bumbu tempe/tahu (bisa skip).
- sediakan Bawang putih bubuk.
- sediakan Ketumbar bubuk.
Cara membuat Ayam Goreng Kuning Ungkep (Bonus Tempe/Tahu)
- Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk dan garam, remas remas sampai rata, sisihkan.
- Masukkan semua komponen bumbu halus ke blender dan haluskan.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Setelah panas masukkan bumbu geprek, tumis sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus, tumis sampai wangi dan baunya matang / tidak prengus.
- Setelah bumbu tidak prengus / baunya matang, Masukkan ayam aduk aduk sampai bumbu rata, tuangi air secukupnya sampai semua ayam tertutup kuah bumbu, rebus api besar sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api dan tutup panci, tunggu 10 menit..
- Setelah 10 menit, cicipi kuah dan koreksi rasa, pastikan kuah terasa asin (agak keasinan sedikit). Tutup kembali panci dan tunggu 5-10 menit.
- Bila hanya akan masak ayam, masak sampai air menyusut, matikan api. kemudian simpan ayam bersama sisa bumbu, diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap, baru goreng dengan minyak banyak dan api besar. Goreng sampai kecoklatan..
- Sisa ayam disimpan bersama bumbu dan masuk kulkas, di freezer bisa tahan 2 minggu, di kulkas non freezer 3 hari. Bila hendak goreng dari freezer keluarkan minimal 1 jam sebelum digoreng atau defrost dengan microwave..
- Bonus tempe tahu: setelah langkah 5, tiriskan ayam, kemudian tambahi sisa bumbu ayam dengan ketumbar bubuk dan bawang putih bubuk sesuai selera, masukkan tempe dan tahu, rebus hingga air susut. Matikan api dan diamkan tahu /tempe bersama bumbu minimal 1 jam sebelum digoreng..
- Tempe, tahu dan ayam kalau bisa disimpan sambil terendam bumbu nya.